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Jean-François Piège - Page Officielle - Se réchauffer, se réconforter, en ce temps de pluie avec le Hachis Parmentier de paleron de boeuf. À retrouver à La Poule Au Pot ce soir
Recette de Paleron de bœuf cuit longuement pour être moelleux, pommes de terre de montagne écrasées aux truffes noires, réduction d'un fond de braisage par Alain Ducasse - Académie du Goût
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